В Плёсе варят пиво ещё с XVIII века, а сам Плёсский пивной дом принадлежал местному купцу Фёдору Аверину, который дружил с австрийцем, знавшим толк в пиве и оставившим секретные рецепты в тайнике.

Тайник обнаружили в 2012 году во время укрепления фундамента здания дома Аверина. Оказалось, что австриец владел знаниями пивоварения: в тайнике лежала книга старинных и традиционных рецептов приготовления этого напитка.

Эти рецепты перевели с немецкого языка и перенесли технологию приготовления настоящего нефильтрованного пива на современное оборудование, оставив неизменными качество и особый аромат натурального солода и хмеля!